Black burger buns

Bereiding

1. Meng de bloem met het zout in de mengkom van een keukenmachine. Meng in een andere kom de melk met de gist, de boter, de sepia-inkt, 1 ei en de suiker. Roer goed door elkaar.

2. Voeg het melkmengsel toe aan de bloem en kneed in ca. 10 minuten tot een soepel en elastisch deeg. Zet de kom afgedekt op een warme plek en laat het deeg 1,5 uur rijzen.

3. Stort het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het kort door. Verdeel het deeg in 5 of 6 gelijke stukken. Maak mooie bolletjes van het deeg door ze met een draaiende beweging over het werkvlak te rollen. Leg de bolletjes op een bakplaat en leg er een theedoek overheen. Laat nog 25 minuten rijzen.

4. Verwarm de oven voor (220°C). Kluts 1 ei en bestrijk er de bolletjes mee. Bestrooi met de groene sesamzaadjes. Bak de broodjes ca. 12 minuten in de oven tot ze mooi gaar en gerezen zijn. Neem uit de oven en laat afkoelen op een rooster.