Name: Bladerdeegtaart met champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 rode ui; olijfolie; 1 teentje knoﬂook; 50 g geraspte gruyère; 50 g vergeraspte Parmezaanse kaas + snippers ter garnering; bladerdeeg (vers of diepvries); 125 g crème fraîche; 1 biologisch ei; zout en peper; 250g paddenstoelen; 3 takjes tijm

Een simpel recept, maar wel heel lekker om te serveren. De champignons en het bladerdeeg worden lekker krokant in de oven, waardoor elke hap een fijne crunch hebben.

Bereiding

Snijd de ui in ringen en fruit deze in 2 eetlepels olijfolie. Pers een teentje knoﬂook en fruit dit even mee met de rode ui.
Doe de ui, knoﬂook, kaas, crème fraîche, het ei, zout en de versgemalen peper in een kom. Roer alles door elkaar en laat een kwartiertje of langer in de koelkast opstijven.
Snijd de paddenstoelen en meng ze met wat olijfolie, zout, versgemalen peper en tijmblaadjes.
Verwarm de oven voor op 180°C. Verdeel de paddenstoelen over het bladerdeeg.
Bak de taart in ongeveer 15-20 minuten gaar. Mocht de onderkant nog niet gaar zijn maar de rest wel, bak de taart dan wat langer door op 160°C.
Smeer met een kwastje een beetje olijfolie over de paddenstoelen en maak met een dunschiller wat Parmezaanse kaassnippers voor op de taart.