Bereiding
Meng het blondiebeslag niet te lang, maar spatel de bloem kort door het botermengsel. Bij te lang mixen wordt je blondie taai. Maak je een brownie? Hiervoor geldt hetzelfde.
- Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C). Smelt 125 g boter en meng hem in een kom met de lichte basterdsuiker, de kristalsuiker, de vanillesuiker en het ei. Roer tot een glad mengsel. Voeg de bloem en het zout toe en spatel voorzichtig tot een beslag. Meng niet te lang.
- Hak de walnoten, de pure chocolade en de witte chocolade grof. Spatel voorzichtig de helft van de walnoten en de helft van de chocolade door het beslag. Schep het beslag in een ingevet en met bakpapier bekleed bakblik. Strooi de overige walnoten en de chocolade over het beslag. Bak de blondie ca. 40 minuten in de oven.
- Neem de blondie uit de oven en laat hem op een rooster helemaal afkoelen in het bakblik. Neem de blondie met behulp van het bakpapier uit het bakblik en snijd hem in vierkante stukken.
© Fotografie: Stephan van Raay / Foodstyling & receptuur: Willem van Santen / Styling: Femke van Waveren