Boerenkoolsalade met pittige misozalm

Bereiding

1. Verwarm de oven of airfryer voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C / airfryer: 190°C). Roer de misopasta, de suiker, de sriracha en de azijn door elkaar.

2. Verdeel het mengsel over de bovenzijden van de zalmfilets. Leg de zalmfilet met de huid naar beneden op een bakplaat of in het mandje van je airfryer en bak in 10-12 minuten gaar.

3. Kook intussen de edamame volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat uitlekken en afkoelen.

Lees verder na de advertentie

4. Doe alle ingrediënten voor de dressing in een blender en maal glad en romig. Breng op smaak met zout en peper.

5. Doe de boerenkool in een grote bak met deksel en schenk de helft van de dressing erover. Masseer de dressing 2-3 minuten in de boerenkool, tot de bladeren donkergroen en zacht worden.

6. Neem je de salade mee, doe de rest van de dressing dan in een klein meeneembakje en verdeel de paprika, de wortel, de edamame, de lente-ui en de zalm in die volgorde over de boerenkool in de grotere bak. Bestrooi met het sesamzaad.

Lees verder na de advertentie

7. Schenk als je wil serveren de dressing erover en schud alles door elkaar. Als je de salade direct wil serveren, schep dan alles behalve de zalm door elkaar in een grote serveerschaal en verdeel de zalm in stukjes erover.