Recepten met boerenkool: 7x onze favorieten

It’s pasta time! We gaan voor een lekkere, winterse versie met mosterd, boerenkool en ook worst. Dit is niet voor niets één van onze favoriete recepten met boerenkool. Snel, lekker én gezond!

Speciaal voor de start van het stamppotseizoen heeft Samuel Levie (o.a. schrijver van het boek “Zo Gepiept”) een aantal stamppotrecepten op papier gezet. Wij mochten zijn recept voor boerenkoolstamppot delen.

Donna Hay maakte voor haar kookboek ‘Everyday Fresh’ heerlijke gerechten, waaronder een aantal recepten met boerenkool. Wij zijn fan van deze fantastische gnocchi! We waarschuwen je alvast, na het maken van dit recept ben jij waarschijnlijk ook fan.

Op zoek naar de perfecte, vegetarische vervanger voor een klassieke rollade? Probeer dan deze versie met pompoen eens. Je snijdt ‘m aan tafel in plakken en serveert de pompoen met een heerlijke saus. Als dit niet een feestelijkste recept is, weten wij het ook niet meer.

We gaan lekker stoven en maken deze Afrikaanse stoofschotel met zoete aardappel en pindakaas, die ook nog eens vegan is. Wat zeg je? Pindakaas in een stoofschotel? Jazeker! Dit is ultiem genieten, al helemaal in de winter.

In twintig minuten een heerlijk gerecht op tafel? Maak dan eens deze boerenkool met rozijnen. Ideaal als frisse salade of ook als smakelijk bijgerecht.

Voor de duurste stamppot ter wereld maakten Samuel Levie en Timo de Beurs een rookworst met kreeft en kip. Een soort boudin blanc. Maar als je nou zelf thuis aan de slag wil gaan en dat met een gewoon budget wil doen, maak dan deze variant: lekkere boerenkoolstamppot met kipballen.