Borstplaat

Name: Borstplaat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 35
Ingredients: 250 g kristalsuiker; 100 ml slagroom; 25 g boter; 1 vanillestokje; 0,25 tl fijne zeezoutkristallen

Eenvoudig
30 minuten bereidingstijd30 min. bereidingstijd

aantal stuks

De Britten hebben fudge, wij hebben borstplaat! Laat het ouderwetse imago van dit Sinterklaassnoepgoed je absoluut niet tegenhouden om ook zelf eens borstplaat te maken. Dat lijkt misschien een technisch hoogstandje, maar met dit recept komt dat gewoon helemaal goed.

Bereiding

Doe de suiker en de slagroom in een steelpan met een dikke bodem en verwarm op middelhoog vuur. Roer regelmatig, totdat de suiker volledig is opgelost.Voeg de boter toe en blijf ca. 15 minuten roeren, tot het mengsel is ingekookt tot⅔ van de oorspronkelijke hoeveelheid.
Splijt het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Voeg het merg toe aan de pan. Neem de pan van het vuur en blijf roeren tot het mengsel dikker wordt en een matte glans krijgt. Schift het mengsel, voeg dan een scheutje extra slagroom toe.
Schenk het mengsel in siliconen vormpjes. Leg op elk vormpje een klein beetje van de zeezoutkristallen. Laat volledig afkoelen en uitharden.
Neem de borstplaatjes uit hun vormpjes en bewaar de borstplaat luchtdicht op kamertemperatuur.