Name: Bowl met garnalen, chorizo en limabonen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ½ el koolzaadolie; 1 ui (in dunne plakjes); 40 g chorizo (fijngehakt); 1 flink teentje knoflook (geperst); ½ tl pittig gerooktepaprikapoeder; 400 g tomaten (blik); 400 g limabonen (blik en afgegoten en gespoeld); 100 g snijbiet (gehakt); 100 g garnalen; ½ bosje peterselie (fijngehakt); zout en peper; knapperig brood (om te serveren)

Gevarieerd en vol kleur, maak je eigen gezonde bowl met garnalen, limabonen en chorizo. Gezond eten was nog nooit zo makkelijk en lekker!

Bereiding

Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui er ca. 8 minuten in, tot hij zacht is. Voeg de chorizo toe en bak nog ca. 3 minuten, of tot hij bruin wordt. Roer de knoflook en het paprikapoeder erdoorheen en bak nog ca. 1 minuut.
Doe de tomaten, de bonen en de snijbiet erbij, laat ca. 10 minuten koken, voeg de garnalen toe en kook nog ca. 3 minuten. Roer de peterselie erdoorheen en breng op smaak met zout en peper. Serveer in kommen met het brood erbij.

Per portie: 339 kcal | 30 g koolhydraten | 24 g eiwit | 11 g vet