Braadkip met fregola, pompoen en salie

Bereiding

1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Wrijf de kip rondom in met 1 el olijfolie en bestrooi hem met het zeezout en versgemalen peper. Leg de kip in een passende ovenschaal (niet te groot) en schenk de bouillon over de bodem. Stop de ½ citroen in de kip. Meng de pompoen, de knoflook, 1 el olijfolie, zout en peper en verdeel het over een met bakpapier beklede bakplaat.

2. Braad de kip ca. 1 uur en 15 minuten in de oven. Zet de laatste ca. 30 minuten de bakplaat met het pompoenmengsel ook in de oven. Kook intussen de fregola volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat hem goed uitlekken.

3. Neem de kip en de pompoen uit de oven en laat ca. 20 minuten rusten. Neem de kip uit de ovenschaal en laat de sappen uit de kip terug in de schaal lekken. Knijp de geroosterde knoflookteentjes uit in het bakvocht en prak het fijn met een vork. Voeg de fregola en de pompoen toe en meng door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.

4. Verhit een klontje boter in een koekenpan en bak de blaadjes salie er krokant in. Snijd de kip in stukken en serveer met de fregola en de salie.