Bramen met crème fraîche en krokant kaneeldakje

Bereiding

1. Laat het bladerdeeg ontdooien. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3). Meng de eidooier met de melk. Snijd de plakken bladerdeeg diagonaal door zodat 4 driehoeken ontstaan.

2. Leg de bladerdeegplakken op een met bakpapier beklede bakplaat en kwast ze in met het eidooiermengsel. Meng de rietsuiker met het kaneelpoeder en strooi het mengsel ruim over het bladerdeeg. Bak het bladerdeeg ca. 20 minuten in de oven.

3. Neem het bladerdeeg uit de oven en laat het afkoelen. Verdeel de bramen over borden en schep er een lepel crème fraîche op. Maak af met het kaneeldakje.