Bereiding
1. Bereid de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de broccoli 1-2 minuten in kokend water. Giet af en laat goed uitlekken. Hak de broccoli zeer fijn in een keukenmachine of met een mes.
2. Verhit 2 el olijfolie in een pan en bak er de knoflook en de pijnboompitten ca. 2 minuten in. Voeg de broccoli toe en bak hem kort mee. Roer het citroensap erdoorheen. Giet de linguine af en vang een beetje kookvocht op. Roer de linguine met het kookvocht door de broccoli. Besprenkel met olijfolie en serveer.
Per portie: ca. 480 kcal
16 g eiwit | 24 g vet | 46 g koolhydraten
© olive Magazine/Immediate Media Receptuur: Janine Ratcliffe Foto’s: Tony Briscoe Styling: Jenny Iggleden Foodstyling: Nathalie Thomson