Name: Broodje bakkerstartaar
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 sneden zuurdesembrood; dijonmosterd; 2 el kappertjes; 4 el sjalot; 50 g parmezaanse kaas; cornichons; 360 g pulled pork; 200 ml mayonaise; 4 el bieslook; 0.5 tl worcestersaus; zout en versgemalen zwarte peper

Het belegde broodje straalt in zijn simpelheid en er zijn maar weinig mensen wiens dag niet een beetje beter wordt door dit lunchgerecht. In Daniel Lindebergs Sandwiches komen broodjes van over de hele wereld aan bod.

Bereiding

Doe voor de pulled-pork-tartaar de pulled pork in een kom en trek het vlees zo veel mogelijk uit elkaar. Voeg de mayonaise toe en roer hem erdoor met een lepel. Meng alles goed tot het een beetje luchtig aandoet.
Voeg de bieslook toe en breng op smaak met worcestersaus, zout en peper.
Rooster of grill de broodjes. Beleg ze met Dijonmosterd, pulled pork, kappertjes en de sjalot.
Schaaf of rasp de Parmezaanse kaas over de broodjes en serveer met de cornichons.

Per stuk: 688 kcal | 26 g koolhydraten | 27 g eiwit | 51 g vet

Receptuur: Daniel Lindeberg Fotografie: Lennart Weibull