Brunchbagel met ei en kaas

Name: Brunchbagel met ei en kaas
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: boter; zout en peper; 1 ei geklutst; 1 plakje emmentaler; 1 bagel (geroosterd); 1-2 el chili-jam; 1 handje rucola; ¼ avocado geschild ontpit en in dunne plakjes

Eenvoudig
15 minuten bereidingstijd15 min. bereidingstijd

Aantal personen: 1

Maak van de doordeweekse maaltijd iets gezonds maar ook lekkers! Een brunchbagel met ei en kaas was nog nooit zo simpel en lekker tegelijk.

Bereiding

Verhit een klontje boter in een koekenpan tot het schuimt. Meng wat zout en peper door het ei en bak er in de koekenpan een dunne omelet van.
Leg het plakje kaas in het midden op de omelet en vouw de randen van de omelet over de kaas heen.
Bestrijk 1 helft van de bagel met de jam. Verdeel de rucola eroverheen. Leg de omelet erop. Leg de avocado erop. Leg de andere helft van de bagel erop.

Per portie: 572 kcal | 55 g koolhydraten | 25 g eiwit | 27 g vet