Bereiding
- Verwarm de oven voor (elektrisch: 200⁰C / hetelucht: 180⁰C). Leg de plakjes stokbrood op een bakplaat en bak 8-10 minuten, tot ze krokant en goudbruin zijn (je moet het brood misschien in 2 porties bakken). Neem de bakplaat uit de oven en laat het brood afkoelen.
- Meng de tomaten, de bonen, de peterselie, de azijn en de olie in een kom. Breng goed op smaak met zout en peper en houd apart.
- Bestrijk elk plakje stokbrood met ca. ½ tl ‘nduja en leg ze op een serveerschaal. Lepel het tomatenbonenmengsel op het brood en serveer.
Per stuk: ca. 107 kcal
4 g eiwit | 2 g vet | 17 g koolhydraten
© BBC Good Food / Immediate Media Receptuur: Samuel Goldsmith Foto’s: Jonathan Gregson Styling: Jo Harris Foodstyling: Amy Kinnear