Cabrito stoba
Gemiddeld
ca. 2 uur bereidingstijdca. 2 u. bereidingstijd
ca. 12 uur wachttijdca. 12 u. wachttijd
Stevige maaltijden staan vaak op het menu op Aruba, waaronder soepen en stoofschotels van rundvlees, geitenvlees en vis.
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Giet het geweekte rundvlees af en doe het in een stevige braadpan met het water (950 ml). Breng het aan de kook, zet dan het vuur lager, doe de deksel op de pan en laat het 1 uur sudderen.
Haal het vlees uit de pan, snijd het in blokjes en zet het apart. Zeef de bouillon en bewaar het.
Verhit de plantaardige olie in de braadpan en bak geitenvlees bruin. Voeg de ui, knoflook, groene paprika en habaneropeper toe, en bak tot de ui zacht en glazig is.
Voeg vervolgens de tomaten, suiker, limoensap, nootmuskaat, annatto-olie en de blokjes rundvlees toe en bak het zachtjes gedurende 20 minuten.
Schenk nu de bewaarde bouillon erbij, voeg de aardappelen toe en breng het aan de kook. Zet het vuur lager en laat het ongeveer 30 minuten sudderen, of totdat de aardappelen zacht zijn.
Lees verder na de advertentie
Iedere zondag de lekkerste recepten ontvangen?
