Castella

Bereiding

1. Verwarm de oven voor tot 170°C. Vet de bakvorm in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.

2. Zeef de tarwebloem twee keer met een fijne zeef. Klop het eiwit met de kristalsuiker tot stijve pieken met de (stand)mixer met garde. Meng het eigeel met de honing in een kom.

3. Spatel het eigeel door het stijve eiwit. Spatel het bloemmengsel er voorzichtig door, tot je geen droge bloem meer ziet. Spatel daarna de melk en de zonnebloemolie door het beslag.

Lees verder na de advertentie

4. Schep het beslag in de bakvorm en strijk glad. Bak het biscuit ca. 40 minuten, of tot het goudbruin is. Laat het biscuit in de vorm afkoelen en haal er dan voorzichtig uit.