Foodies 06/2024
City trip!
Cover van
chocolademousse

Chocolademousse van Donna Hay

  • Eenvoudig

  • 25 minuten bereidingstijd25 min. bereidingstijd

  • ca. 2 uur wachttijdca. 2 u. wachttijd

Advertentie

Aantal personen
6

Ingrediënten

Een goed basisrecept voor chocolademousse mag niet in je kookrepertoire ontbreken. Dit recept van Donna Hay is foolproof.

Bereiding

  1. Schenk de slagroom en double cream in een koude kom en klop tot er zachte pieken zijn. Zet tot gebruik in de koelkast.

  2. Doe de chocolade, het water en de vanille in een grote, hittebestendige kom en zet die op een pan met net kokend water (de kom mag het water niet raken). Roer tot de chocolade is gesmolten. Laat iets afkoelen (het mengsel kan schiften).

  3. Doe de eieren, eidooiers en suiker in een hittebestendige kom en zet die op een pan met net kokend water (de kom mag het water niet raken). Mix 8 minuten met een elektrische handmixer op hoge stand of tot het mengsel warm, dik en luchtig is.

  4. Haal de kom van de pan. Vouw 125 ml van het eiermengsel met een metalen lepel door het chocolademengsel*. Vouw dit chocolade-eimengsel voorzichtig door de rest van het eimengsel.

  5. Zet de kom in een ijsbad* en blijf heel luchtig en voorzichtig vouwen tot het mengsel is afgekoeld. Haal de kom uit het ijsbad en vouw de opgeklopte room er luchtig door.

  6. Schep de mousse in kommen of glazen en zet 2 uur in de koelkast, of tot de mousse goed koud en stevig is.

*Als je een metalen lepel gebruikt om alles voorzichtig door elkaar te vouwen, blijft de mousse mooi luchtig.
**Een ijsbad maak je door ijsblokjes in een grote schaal te doen en er zoveel water over te schenken dat de ijsblokjes er net mee bedekt zijn. Als je hier een tweede schaal in zet, koelt de inhoud daarvan gelijkmatig af.

Receptuur en styling: Donna Hay Fotografie: Chris Court. Uit: Donna Hay's Even More Basics to Brilliance

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

Wat vind jij van dit recept?

0 / 5.0 (0 stemmen)

Even More Basics to Brilliance

€ 32,31
donna hay even more basics to brilliance