Chocolademousse met kaneel

Bereiding

1. Hak de witte en de pure chocolade fijn en smelt ze elk met 1 el slagroom apart van elkaar au bain-marie. Splits de eieren. Roer 2 eidooiers door de witte chocolade en 2 eidooiers en het kaneelpoeder door de pure chocolade.

2. Klop de eiwitten met een snufj e zout in een vetvrije kom stijf en voeg al kloppend de poedersuiker toe. Spatel de helft van het eiwitschuim door de pure chocolade en de andere helft door de witte chocolade.

3. Vul 4 bakjes voor de helft met wittechocolademousse en vul aan met de purechocolademousse. Laat de mousse circa 1 uur opstijven in de koelkast.