Chocoladetruffels

Bereiding

1. Smelt de chocolade au bain-marie (in een kom boven een pan met kokend water). Neem van de pan en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zorg dat de chocolade niet stolt. Klop de boter met de poedersuiker en een snuf zout met een elektrische mixer wit en romig. Voeg al kloppend de chocolade toe. Schep het mengsel in de spuitzak.

2. Bekleed een groot bord met vershoudfolie. Maak lange banen van de ganache op het folie. Zet het geheel in de koelkast om op te stijven.

3. Snijd de banen afgekoelde ganache in gelijke stukken en wentel ze in cacaopoeder. Bewaar de truffels in een afgesloten trommel in de koelkast.