Bereiding

  1. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit er de prei en de selderij in 8-10 minuten zacht in. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Voeg de rijst en de kip toe, zet
    het vuur laag en kook 15-20 minuten tot de rijst gaar is. Roer af en toe door.
  2. Neem van het vuur en laat 10-15 minuten afkoelen. Klop de eieren en het citroensap erdoorheen tot een romig geheel. Schenk de soep in kommen en garneer met wat verse dille.

Per portie: ca. 364 kcal
27 g eiwit | 17 g vet | 25 g koolhydraten

© BBC Good food / Immediate Media Receptuur: Liberty Mendez Foto’s: Tom Regester Foodstyling: Amy Stephenson Styling: Luis Pera