Ingrediënten
- 2 citroenen (biologisch)
- 4 eidooiers
- 3 el mosterd
- 1 tl zout
- 1 tl poedersuiker
- 600 ml olie
Bereiding
Hét recept voor heerlijk frisse citroenmayonaise.
- Was de citroenen onder heet water en wrijf ze droog. Rasp de schil er fijn af. Knijp het sap uit de citroenen.
- Meng de eidooiers met de mosterd, het zout en de poedersuiker. Roer het citroensap erdoorheen.
- Voeg al kloppend druppelsgewijs de olie toe. Klop zodra de mayonaise dikker wordt de olie er voorzichtig wat sneller doorheen. Roer de citroenschil door de mayonaise.
Foto’s: Stephan van Raay
Foodstyling & receptuur: Willem van Santen
Styling: Femke van Waveren
Servies etc.: Subba (subba.nl)
Meer overheerlijke recepten vind je in de nieuwe Foodies!
Met de stijgende temperaturen steeg het ook ons naar de bol. In dit nummer alles om in hogere sferen te...Lees verder