Foodies 06/2024
Citytrip!
Cover van
Corn chowder met cheddartoast

Corn chowder met cheddartoast

  • Gemiddeld

  • 50 minuten bereidingstijd50 min. bereidingstijd

Advertentie

Aantal personen
4

Ingrediënten

Benodigdheden

  • bakpapier
Ken je de Amerikaanse soep chowder al? Traditioneel maak je het met room en zeevruchten maar dit recept met mais is minstens net zo lekker!

Bereiding

  1. Laat de maïs uitlekken. Houd ca. 4 el maïskorrels apart en pureer de overige maïs in een blender of keukenmachine. Pel de uien en snijd ze in ringen. Smelt de boter in een ruime pan en bak er de spekblokjes goudbruin in. Voeg de uien toe en bak ca. 3 minuten verder. Voeg 2 tl paprikapoeder, de maïspuree en de melk toe. Breng op laag vuur aan de kook en kook ca. 15 minuten.

  2. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C). Leg de plakken brood op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrooi ze met de cheddar en rooster ze ca. 15 minuten in de oven. Was de peterselie, schud hem goed droog en pluk de blaadjes van de takjes. Hak de peterselie fijn en meng hem met de crème fraîche. Breng op smaak met zout en peper.

  3. Breng de soep op smaak met zout en peper. Verdeel de soep over kommen en verdeel de crème fraîche erover. Strooi er de maïskorrels en wat paprikapoeder overheen. Serveer met de cheddartoast.

Per portie: 974 kcal | 64 g koolhydraten | 40 g eiwit | 59 g vet

Foto's: Stephan van Raay. Foodstyling & receptuur: Willem van Santen. Styling: Femke van Waveren. Uitgave: foodies januari 2017.

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

Wat vind jij van dit recept?

0 / 5.0 (0 stemmen)