Bereiding
- Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer hem los met wat olie van de olijven. Breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de tortilla’s. Hak de peterselie grof en strooi hem over de couscous. Laat de groente uitlekken. Serveer met warme pitabroodjes, de olijven, de artisjokken en de geroosterde groente.