Cozze gratinate (gegratineerde mosselen)

Bereiding

1. Was de mosselen in een ruime hoeveelheid koud water. Gooi beschadigde exemplaren en de mosselen die niet sluiten weg. Kook de mosselen ca. 4 minuten in een ruime pan met een klein laagje water, tot de schelpen opengaan.

2. Giet de mosselen af en laat ze goed uitlekken. Verwijder de bovenste, lege schelp van de mosselen en leg de schelpen met mossel in een ovenschaal.

3. Was de peterselie, schud hem goed droog en hak hem fijn. Pel en snipper de knoflook. Strooi de peterselie, de knoflook en het broodkruim over de mosselen. Breng op smaak met zout en peper. Bedruppel met de olijfolie. Gratineer de mosselen kort onder de hete grill.