Croque Marmite

Bereiding

1. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Bestrooi met de bloem als de boter schuimt en roer tot een pasta. Bak ca. 1 minuut al roerend. Voeg de melk beetje bij beetje al roerend toe, tot je een gladde saus hebt.

2. Roer met een garde de nootmuskaat, de helft van de Marmite en de mosterd erdoorheen. Breng goed op smaak met een snufje zout en peper.

3. Neem van het vuur en roer 50 g van de gruyère en alle cheddar erdoorheen tot de kazen gesmolten zijn en je een gladde bechamelsaus hebt.

4. Verwarm de grill van de oven op een hoge stand.

5. Leg het brood op een grote bakplaat en gril 2-3 minuten in de oven, tot het goudkleurig is.

6. Neem uit de oven en draai om, zodat de ongeroosterde kant naar boven wijst. Bestrijk elk sneetje brood met wat Marmite en bestrooi met de rest van de gruyère. Gril nog een paar minuten, tot de kaas is gesmolten.

7. Beleg de helft van de sneetjes met de ham en leg de rest van de sneetjes erop. Bestrijk de bovenkant met 3-4 el van de bechamelsaus. Gril nog een paar minuten, tot de bechamel goudkleurig is en bubbelt.

8. Als je er eieren bij wilt, verhit dan 1 el olie in een kleine koekenpan. Bak de eieren naar wens in de hete olie, laat uitlekken op keukenpapier en leg op de broodjes. Serveer met een salade met vinaigrette.