Dit Indiase comfortfood is vernoemd naar het hoofdingrediënt. Dahl betekent namelijk niets meer dan ‘splitpeulvrucht’. Masoor, tur, urad, moong en chana zijn enkele van de vele verschillende soorten dahl. Wij delen het recept van de meest bekende versie maar geven ook nog een hele hoop variaties zodat je kunt blijven experimenteren!
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Spoel de linzen af onder stromend water en laat goed uitlekken. Verhit 1 el olie in een pan op middelhoog vuur en fruit er de ui 3-4 minuten in. Voeg de specerijen, de gember, de knoflook, beide pepers, de wortel en de tomaat toe en fruit 1 minuut mee. Doe de linzen erbij en blus af met de groentebouillon. Breng het geheel aan de kook en laat 15-20 minuten sudderen op laag vuur tot de linzen gaar zijn.
Verhit 4 el olie in een kleine koekenpan en bak er de limoenblaadjes en het mosterdzaad 1 minuut in. Haal de pan van het vuur en zet apart. Verwarm de naan volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Voeg de kokosmelk toe aan de linzen en verwarm kort mee. Roer de spinazie er in porties doorheen en laat hem slinken. Breng op smaak met zout en peper. Garneer de dahl met de yoghurt, de verse kruiden en de kruidenolie met mosterdzaad en limoenblaadjes. Serveer dit recept voor dahl met de naan en eet smakelijk.
Lees verder na de advertentie
Iedere zondag de lekkerste recepten ontvangen?
Dahl bewaren
Wil je de dahl invriezen? Laat het dan helemaal afkoelen en doe in een diepvriesbestendige bak. Dan blijft hij tot drie maanden in de vriezer houdbaar. Om hem op te warmen; doe de dahl in een grote pan en laat ontdooien op laag vuur. Zet, als de dahl voor het grootste deel ontdooid is, het vuur middelhoog en verwarm al roerend totdat hij goed heet is.
Nu verkrijgbaar:
Geuren & Kleuren€ 7.99- Ga aan de slag met familierecepten
- Kook extra veel supersnelle recepten
- Ontdek je hoe veelzijdig rijst kan zijn
