Name: Dirty-chairijstpudding
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 750 ml volle melk; 125 g dessertrijst; 130 g rietsuiker; 1 vanillestokje; 1 tl kaneel; 0,5 tl gemberpoeder; 0,5 tl gemalen kardemom; 0,5 tl pimentpoeder; 175 ml slagroom; 120 ml vers gezette espresso

Gek op chai? Dan is dit het ontbijtje voor jou! Met dit recept maak je de rijstpudding van je dromen.

Bereiding

oe de melk en de rijst in een middelgrote pan en voeg 30 g van de suiker toe. Splijt het vanillestokje in de lengte met een scherp mes, schraap het merg eruit en voeg het stokje en het merg toe aan de pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ca. 40 minuten zachtjes koken, tot de rijst het grootste deel van het vocht heeft opgenomen. Roer regelmatig. Neem het vanillestokje eruit en roer de specerijen en 125 ml van de slagroom erdoorheen.
Doe intussen de espresso en de rest van de suiker in een pannetje en roer om de suiker op te lossen. Breng zachtjes aan de kook en laat op middellaag vuur ca. 5 minuten zachtjes koken tot je een soort siroop hebt. Laat even afkoelen.
Verdeel de rijstpudding over kommen en besprenkel met de koffiesiroop en de rest van de slagroom.

Per portie: 581 kcal | 68 g koolhydraten | 9 g eiwit | 30 g vet