Name: Dutch baby
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eieren (op kamertemperatuur); 50 g bloem; 80 ml melk (op kamertemperatuur); 10 g suiker; snufje zout; snufje nootmuskaat; 2 el boter (om in te bakken); poedersuiker; vers fruit (bĳv. blauwe bessen en schĳfjes appel); jam (bĳv. bosvruchten); muntblaadjes

Bereiding

Zet een gietĳzeren skillet (20 cm Ø) in de oven en verwarm de oven voor (elektrisch: 220°C / hetelucht: 200°C). Het is belangrĳk dat de pan straks echt super heet is. Klop alle ingrediënten voor het beslag, behalve de boter, door elkaar tot een glad beslag. Dit kan heel makkelĳk in een blender. Laat het beslag rusten terwĳl je de oven voorverwarmt.
Neem de hete pan voorzichtig uit de oven en laat er de boter in smelten. Giet direct het beslag erin en zet het geheel terug in de oven. Bak de Dutch baby in 15-20 minuten goudbruin en gaar. Bestuif met wat poedersuiker en serveer direct met bĳvoorbeeld vers fruit, jam en muntblaadjes.

Per portie: 253 kcal | 33 g koolhydraten | 7 g eiwit | 10 g vet

Foto’s & receptuur: Willem van Santen