Bereiding
- Doe alle ingrediënten behalve de koffieboontjes in de cocktailshaker, het ijs als laatste. Shake heel goed. Zeef in een gekoeld cocktailglas en garneer met wat koffieboontjes.
Niet zo’n enorme schuimkraag als je dacht? Blijven schudden!
Tip: gebruik voor je espresso vers gemalen bonen van goede kwaliteit. Zo krijg je espresso met een mooi crema, wat zorgt voor een goede schuimkraag op je martini.
Receptuur en foodstyling: Willem van Santen Fotografie: Rob Kerkvliet Styling: Femke van Wateren