Eton mess trifle met rabarber

Bereiding

1. Verwarm de oven voor (hetelucht: 180°C / elektrisch: 160°C). Doe de rabarber in een ovenschaal en strooi er de kristalsuiker overheen. Bedek de schaal met aluminiumfolie en zet 10-15 minuten in de oven tot de rabarber zacht is.

2. Klop de slagroom met de poedersuiker en het vanille-extract lobbig.

3. Verdeel over 6 glazen in laagjes de slagroom, de rabarber, de meringuestukjes en de vla. Besprenkel met het rabarbersap uit de ovenschaal en serveer.