Foodies 06/2024
Citytrip!
Cover van
glutenvrije worteltjestaart

Frisse glutenvrije worteltjestaart

  • Eenvoudig

  • 10 minuten bereidingstijd10 min. bereidingstijd

  • 50 minuten wachttijd50 min. wachttijd

Advertentie

Aantal personen: 7

Ingrediënten

Roomkaasglazuur

Alice Zaslavsky: "Dit is zo ongeveer de sappigste worteltaart die je maar kunt bakken. Het roomkaasglazuur, met een vleugje versgeraspte sinaasappelschil erbovenop, is pure verwennerij en de specerijen en noten maken elke hap spannend. Als je liever normale bloem gebruikt, kan dat natuurlijk ook, maar ik probeer in de regel rekening te houden met glutenvrije diëten, vanwege de blije gezichten die ik zie als mijn gasten horen dat ze deze taart ook daadwerkelijk kunnen opeten."

Bereiding

  1. 1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed een cakevorm of broodbakvorm van 13 x 24 cm met bakpapier.

  2. 2. Rasp de wortels, gember en walnoten grof met behulp van een keukenmachine of handrasp (gebruik je de laatste optie, hak de noten dan even grof met de hand). Zet dit even opzij.

  3. 3. Meng de bruine basterdsuiker en plantaardige olie in een kom tot een dikke, bruine pasta. Klop de eieren er één voor één door en zorg ervoor dat het ei helemaal is opgenomen voordat je een nieuw eitje toe- voegt. Voeg het wortelmengsel, vanille-extract, de komijn en kaneel toe en roer even door met een spatel.

  4. 4. Zeef er nu de bloem, het zout, bakpoeder en baksoda boven en roer tot er geen klontjes meer inzitten. Schep

  5. 5. Zet de cakevorm op een rooster en laat de cake in de vorm afkoelen. Klop voor het glazuur de roomkaas, boter, poedersuiker en sinaasappelschil in een keukenmachine of met een elek- trische mixer mooi egaal en glad.

  6. 6. Smeer een dikke laag glazuur over de afgekoelde taart. Rasp voor het serveren nog wat extra sinaasappelschil over de bovenkant.

Alice Zaslavsky. Een ode aan groenten. Uitgeverij Good Cook. Prijs: 40,00 euro.

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

Wat vind jij van dit recept?

0 / 5.0 (0 stemmen)