Name: Gebakken rijst met worstjes en sojasaus
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 el plantaardige olie; 4 lente-uitjes; 0.5-1 rode chilipeper; 3 teentjes knoflook; 10 g gember; 3 worstjes; 2 courgettes; 200 g doperwten; 750 g gekookte jasmijnrijst; 2 el sojasaus minder zout; 1 tl sesamolie; 10 g koriander; 1 el zwart sesamzaad

Gezondheid! Ook ziek of verkouden? Dan is het belangrijk dat je goed voor jezelf zorgt. Met dit recept vol gezonde ingrediënten ben je binnen de kortste keren weer op de been.

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de lente-ui, de chilipeper, de knoflook en de gember 3-4 minuten erin, tot het mengsel geurt en goudkleurig begint te worden.
Voeg de stukjes worst toe en bak 5-6 minuten, tot de randjes goudbruin zijn. Roer de courgette erdoorheen en bak nog 7-8 minuten, tot ze courgette wat zachter is en de worst gaar. Roer regelmatig door.
Roer de erwten, de rijst, de sojasaus en de sesamolie erdoorheen. Bak nog ca. 5 minuten, tot alles goed heet is. Bestrooi met de koriander en eventueel het sesamzaad en serveer.

Per portie: 491 kcal | 78 g koolhydraten | 15 g eiwit | 12 g vet