Gefrituurde gevulde olijven

Bereiding

1. Meng voor de knoflookmayonaise de knoflook en de saffraan door de mayonaise. Snijd voor de vulling de kaas, de worst en de ansjovis in kleine stukjes en vul de olijven ermee.

2. Rol de olijven achtereenvolgens door de bloem, het ei en het paneermeel. Herhaal dit nogmaals zodat je een goede dikke gepaneerde laag hebt.

3. Verhit 2 cm olijfolie in een koekenpan tot je er een stukje brood in ca. 30 seconden goudbruin in bakt. Bak de olijven in porties in de olie goudbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zeezout.