Gegrilde radicchio met basilicumolie en geitenkaas

Bereiding

1. Was het basilicum en schud het droog. Pluk de blaadjes van de takjes en snijd de blaadjes grof. Pel en snipper de knoflook. Maal het basilicum en de knoflook in een vijzel fijn. Voeg al roerend 100 ml olijfolie toe.

2. Was de radicchio en snijd hem in parten. Bedruppel de radicchio en het brood met 4 el olijfolie. Gril de radicchio en het brood in een hete grillpan ca. 2 minuten per zijde.

3. Verdeel de gegrilde radicchio en het brood over een schaal en verbrokkel er de geitenkaas overheen. Druppel er de basilicumolie overheen.