Gegrilde steak met tabascoboter

Bereiding

1. 1. Meng de boter met de tabasco en de lente-ui. Rol de tabascoboter in een stuk vershoudfolie strak op tot een rolletje. Leg in de vriezer om op te stijven.

2. 2. Wrijf de entrecotes rondom in met olijfolie. Bestrooi de steaks met zout, peper en komijnpoeder.

3. 3. Gril de entrecotes in een zeer hete grillpan 2-3 minuten per zijde. Gril de vetrand knapperig door de steaks rechtop in de grillpan te zetten.

4. 4. Meng de avocado, de tomaten, de rode ui, het limoensap en de koriander en breng op smaak met zout, peper en komijn. Serveer de salade met de entrecotes en leg op iedere entrecote een schijfje van de tabascoboter.