Foodies 04/2024
Mediterraanse smaken
Foodies Mediterraanse smaken
Gekaramelliseerde grapefruittaart

Gekaramelliseerde grapefruittaart

  • Uitdagend

Advertentie

Aantal personen: 8

Ingrediënten

Bereiding

  1. Kneed van de bloem, de boter, 50 g poedersuiker, het ei en een snuf zout een soepel deeg. Laat het deeg afgedekt in de koelkast ca. 2 uur rusten.

  2. Kook het grapefruitsap in tot er 200 ml over is. Meng de eidooiers met de suiker en roer er de slagroom en het ingekookte grapefruitsap doorheen. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3).

  3. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een dunne plak. Bekleed een taartvorm (ca. 24 cm Ø) met het deeg en snijd de randen bij. Leg een vel bakpapier op het deeg en vul de vorm met de bakbonen. Bak de deegbodem ca. 20 minuten in de oven.

  4. Neem de taartbodem uit de oven en verlaag de oventemperatuur (elektrisch: 125°C / hetelucht: 100°C / gas: laagst mogelijke stand). Verwijder de bakbonen en het bakpapier. Giet het grapefruitmengsel in de deegbodem. Bak de taart nog 40-45 minuten tot de vulling net gestold is.

  5. Laat de taart helemaal afkoelen. Bestrooi de taart met de rietsuiker en karamelliseer de rietsuiker met een gasbrander. Snijd de taart in punten en serveer hem direct.

Per portie: 438 kcal | 59 g koolhydraten | 7 g eiwit | 19 g vet

Foto’s: Stephan van Raay (F&L) Servies etc: eigen collectie

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

Wat vind jij van dit recept?

0 / 5.0 (0 stemmen)