Bereiding
- Roer voor de marinade de shoyu-tare en het water goed door, dat is het. Het recept voor de shoyu-tare vind je in het boek. Je kunt eventueel ook een snelle marinade maken van mirin, sojasaus, water (evenveel als de mirin en soja samen), geraspte knoflook en geraspte gember.
- Breng een pan met het water aan de kook. Voeg de eieren toe aan het kokende water en kook voor 7 minuten en 20 seconden.
- Haal de eieren uit de pan en laat ze direct goed schrikken. Laat ze daarna nog minstens een kwartier in koud water liggen alvorens je ze gaat pellen.
- Pel de eieren en doe de gepelde eieren in de marinade.
- Ze de marinade met de eieren in de koelkast weg en laat de eieren zeker 2 dagen marineren, dan zijn ze heerlijk!
Fotografie: Da Silva Fotografie