Name: Gemengde salade met salami en provolone
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: 2½ el rodewijnazijn; 1 el gedroogde oregano; sap van ½ citroen; 2 teentjes knoflook (1 platgedrukt en 1 geperst); ¼ tl zwartepeperkorrels (gemalen); 100 ml extra vierge olijfolie; ½ tl fijn zeezout; ½ kleine rode ui (in dunne reepjes); 1 krop ijsbergsla (in repen van ½ cm); 1 radicchio (in repen van ½ cm); 350 g cherrytomaten (in kwarten); 320 g kikkererwten (afgespoeld en uitgelekt uit blik); 100 g provolone (in dunne reepjes); 100 g salami (in dunne reepjes); 5 peperoncini (ingemaakte pepers of evt. ingemaakte jalapeñopepers in ringen); sap van ½ citroen

Bereiding

Doe voor de salade de rode ui in een kom met ijskoud water en zet ca. 10 minuten apart. Klop de ingrediënten voor de vinaigrette door elkaar in een kleine kom.
Laat de ui uitlekken en dep hem droog. Meng de ui met de overige ingrediënten voor de salade, behalve het citroensap, in een grote kom. Bestrooi met wat zout, besprenkel met 6 el vinaigrette en het citroensap en hussel alles door elkaar. Proef en voeg eventueel meer zout, citroensap en/of vinaigrette toe.
Verdeel de salade over kleine bordjes of een grote serveerschaal en bestrooi eventueel met wat extra oregano.

Per portie: 188 kcal | 7 g koolhydraten | 8 g eiwit | 14 g vet

Wat vind jij van dit recept?

5 / 5.0 (1 stem)

Bijgerecht Lunch Italiaans Gezond Snel Salade

Gemengde salade met salami en provolone

Voor de vinaigrette

Voor de salade

Bereiding

Wat vind jij van dit recept?

Populair

11x soepen om in de lente van te genieten

9x recepten met aubergine die je meteen wil maken

Bitterballen uit de airfryer: net zo krokant als uit de frituur?

Wraps met kip: 9x heerlijke recepten

Waar beleg je een wrap mee? Bijna 100 ideeën voor wraps beleggen

Kipcurry met kokosmelk

25+ avondeten recepten voor elke dag

11x soepen om in de lente van te genieten

9x recepten met aubergine die je meteen wil maken

Bitterballen uit de airfryer: net zo krokant als uit de frituur?

Wraps met kip: 9x heerlijke recepten

Waar beleg je een wrap mee? Bijna 100 ideeën voor wraps beleggen

Kipcurry met kokosmelk

25+ avondeten recepten voor elke dag

11x soepen om in de lente van te genieten

9x recepten met aubergine die je meteen wil maken

Bitterballen uit de airfryer: net zo krokant als uit de frituur?

Wraps met kip: 9x heerlijke recepten

Waar beleg je een wrap mee? Bijna 100 ideeën voor wraps beleggen

Kipcurry met kokosmelk

25+ avondeten recepten voor elke dag

Gemengde salade met salami en provolone

Voor de vinaigrette

Voor de salade

Bereiding

Wat vind jij van dit recept?

Populair

11x soepen om in de lente van te genieten

9x recepten met aubergine die je meteen wil maken

Bitterballen uit de airfryer: net zo krokant als uit de frituur?

Wraps met kip: 9x heerlijke recepten

Waar beleg je een wrap mee? Bijna 100 ideeën voor wraps beleggen

Kipcurry met kokosmelk

25+ avondeten recepten voor elke dag

Inspiratie in je mailbox

11x soepen om in de lente van te genieten

9x recepten met aubergine die je meteen wil maken

Bitterballen uit de airfryer: net zo krokant als uit de frituur?

Wraps met kip: 9x heerlijke recepten

Waar beleg je een wrap mee? Bijna 100 ideeën voor wraps beleggen

Kipcurry met kokosmelk

25+ avondeten recepten voor elke dag