Gepaneerde camembert met pruimen

Name: Gepaneerde camembert met pruimen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 16 pruimen (gehalveerd en zonder pit); rozemarijn (naaldjes van 1 takje en fijngesneden); 2 el suiker; 4 camemberts; 2 eieren (losgeklopt); 60 g panko; 2 el olijfolie

Eenvoudig
20 minuten bereidingstijd20 min. bereidingstijd

Aantal personen: 4

Dit klassieke jaren 80-gerecht is nog springlevend. Serveer de gebakken camembert uit de airfryer met gebakken pruimen met rozemarijn als smakelijk bijgerecht.

Bereiding

Voor de gebakken pruimen: Leg de pruimen met de snijkant naar boven in een ovenschaal. Strooi de rozemarijn en suiker over de pruimen en bak ze 10 minuten op 200 graden Celsius in de airfryer.
Voor de camembert: Haal de camemberts eerst door de losgeklopte eieren en daarna door de panko. Duw de panko goed aan. Haal de camemberts daarna nogmaals door het eiermengsel en de panko. Besprenkel ze met de helft van de olijfolie en bak ze 5 minuten op 200 graden Celsius in de airfryer. Draai ze voorzichtig om, besprenkel ze met de overige olijfolie en bak nog eens 5 tot 7 minuten op 200 graden Celsius, of tot ze goudbruin zijn.
Serveer de pruimen en gepaneerde camembert lauwwarm.