Gesmoorde andijvie met hazelnoten en spek

Bereiding

1. Snijd de krop andijvie in vieren en was hem in ruim koud water. Laat de andijvie goed uitlekken. Verhit een grote braadpan en bak hierin de spekjes. Pel en snipper de rode ui. Voeg na ca. 3 minuten de hazelnoten en de ui toe en bak ze ca. 1 minuut mee.

2. Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de andijvie en de boter toe aan de spekjes. Zet het vuur laag. Laat de andijvie afgedekt 8-10 minuten smoren.

3. Breng het geheel op smaak met zout en peper en serveer met de bulgur.