Name: Gnocchi met driekazen-botersaus en sla
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g parmezaan; 100 g gorgonzola; 100 g pittige roodbacteriekaas (evt. oude kaas); 1 teentje knoflook; 50 g boter; zout en peper; 400 g gnocchi; 2 tl mosterd; 2 el rode wijnazijn; 4 el rode wijn; 1 tl honing; 7 el milde olijfolie; 1 krop romainesla

Bereiding

Rasp de parmezaan grof en snijd de gorgonzola en de roodbacteriekaas in stukjes. Pel de knoflook en snijd hem in plakjes. Smelt in een pannetje de boter met de knoflook op laag vuur. Voeg alle kaas toe en smelt hem al roerend in de boter. Breng op smaak met zout en peper.
Kook intussen de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking. Klop voor de dressing de mosterd, de rode wijnazijn, de rode wijn, de honing en 6 el olijfolie door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm 4 grote borden.* Verwijder de lelijke buitenste bladeren van de romainesla. Was de sla goed, laat hem uitlekken en snijd hem in de lengte in 4 parten. Giet de gnocchi af en laat uitlekken. Meng 1 el olijfolie door de gnocchi en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de gnocchi over de warme borden. Verdeel de kaassaus over de gnocchi, leg de part sla ernaast en druppel de dressing over de sla.

*Verwarm de borden in een warmwaterbad, door ze nat in de magnetron te doen, of door ze in een oven met een temperatuur van 80°C te zetten.