Bereiding
- Kook de gnocchi in gezouten water tot ze boven komen drijven.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan en bak de spekjes krokant. Voeg de tomatensaus toe samen met de gekookte gnocchi. Roer goed om en verdeel over 4 borden. Werk af met de verse muntblaadjes en parmezaan. Buon appetito!
Receptuur: Luna Trapani van restaurant Spritz Antwerpen