Grapefruit-muntsyllabub

Bereiding

1. Klop met een handmixer de room en de suiker in zachte pieken. Spatel de wijn, het grapefruitsap en de gehakte munt er voorzichtig doorheen en klop opnieuw tot zachte pieken.

2. Verdeel het mengsel over dessertglazen en zet maximaal 24 uur in de koelkast. Zet de grapefruitpartjes en het grapefruitrasp in de
   koelkast tot je wil opdienen. Bestrooi de syllabub net voor je gaat serveren met het rasp, de partjes en de hele muntblaadjes. Serveer met de cantuccini, gedoopt in gesmolten chocolade.