Name: Groentefrietjes met dip van Living the Green Life
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g koolrabi; 200 g wortelmix; 200 g zoete aardappel; 4 el plantaardige olie; 2 tl paprikapoeder; snuf zout; snuf versgemalen peper; 6 zongedroogde tomaatjes; 1 bakje hummus (à 150 g); blender

Sanne van Living the Green Life: "We gaan jullie blij maken met het recept voor gezonde vegan friet. Frietjes en gezond? Jazeker! We maken ze namelijk van groenten. Eigenlijk is iedere, stevige groente wel geschikt. Ook met de kruiden en saus kun je eindeloos variëren, zodat je frietjes elke keer net even anders smaken. Garantie op genieten dus!"

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Schil, was en snijd de groenten in dunne, gelijke reepjes zodat alles gelijkmatig kan garen in de oven. Doe alle groenten in een kom en meng ze met de olie en het paprikapoeder, zout en de peper.
3. Verdeel de frietjes over de met bakpapier beklede bakplaat: zorg ervoor dat ze niet te dicht op elkaar liggen. Bak de frietjes in 30 minuten in het midden van de oven gaar en goudbruin – schep de frietjes elke 10 minuten om.
4. Maal intussen voor de dipsaus de zongedroogde tomaatjes en de hummus in een blender of keukenmachine tot een samenhangend geheel.
5. Haal de frietjes uit de oven en serveer ze met de dipsaus.

Dit recept voor groentefrietjes is gemaakt door Sanne van Living the Green Life. Kijk voor meer lekkere vegan recepten op haar website Living the Green Life.

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. Schil, was en snijd de groenten in dunne, gelijke reepjes zodat alles gelijkmatig kan garen in de oven. Doe alle groenten in een kom en meng ze met de olie en het paprikapoeder, zout en de peper.

3. Verdeel de frietjes over de met bakpapier beklede bakplaat: zorg ervoor dat ze niet te dicht op elkaar liggen. Bak de frietjes in 30 minuten in het midden van de oven gaar en goudbruin – schep de frietjes elke 10 minuten om.

4. Maal intussen voor de dipsaus de zongedroogde tomaatjes en de hummus in een blender of keukenmachine tot een samenhangend geheel.

5. Haal de frietjes uit de oven en serveer ze met de dipsaus.

Tip van Sanne: Andere groenten die het goed doen als frietjes zijn bijvoorbeeld pastinaak en knolselderij.

Tip van Sanne:

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Je aanmelding is helaas niet gelukt. Probeer het later nog eens.

Wat vind jij van dit recept?

5 / 5.0 (1 stem)

Groentefrietjes met dip van Living the Green Life

Ingrediënten

Voor de dipsaus

Verder nodig

Bereiding

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Wat vind jij van dit recept?

Getest: dit is de beste pindakaas uit de supermarkt (en het is niet je favoriet…)

25+ avondeten recepten voor elke dag

Pizzadip

Hotspots: de beste Italiaanse restaurants van Nederland

9x recepten met aubergine die je meteen wil maken

Zo stel je de perfecte borrelplank samen in 4 simpele stappen

Is bevroren fruit minder gezond dan vers fruit?

Baba ganoush met geroosterde kikkererwten en gemarineerde courgette