Name: Groentespiesjes met Thaise pindasaus
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 tl Thaise rode currypasta; 1 el olie; 1 bos radĳsjes; 1 gele paprika; 1 courgette; 1 el sriracha; 1 bosuitje (fijngehakt); handvol pinda’s (fijngehakt); satéprikkers; 2 el pindakaas; 4 el kokosmelk; 2 el sojasaus; sap van 1 limoen; 1 teentje knoflook (fijngehakt); 1 el fĳngeraspte gember

Bereiding

Meng de currypasta met de olie in een kom. Snĳd de groenten in gelĳke stukken en meng ze in de kom goed met het currymengsel. Rĳg de groenten om en om aan de satéprikkers.
Meng voor de saus alle ingrediënten door elkaar. Voeg eventueel een scheutje warm water toe als de saus te dik is. Gril de spiesjes ca. 5 minuten rondom in een hete grillpan. Serveer de spiesjes met de pindasaus. Strooi er de pinda’s en bosui over.

Receptuur: Willem van Santen en Valerie van Baasbank Foto’s: Willem van Santen Foodstyling: Femke van Waveren

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Je aanmelding is helaas niet gelukt. Probeer het later nog eens.

Wat vind jij van dit recept?

0 / 5.0 (0 stemmen)

Groentespiesjes met Thaise pindasaus

Ingrediënten

Voor de saus

Bereiding

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Wat vind jij van dit recept?

Handig overzicht: hoeveel gram pasta per persoon?

Restaurants in Valencia: de beste hotspots, barretjes & tips

Baba ganoush met geroosterde kikkererwten en gemarineerde courgette

Getest: dit is de beste pindakaas uit de supermarkt (en het is niet je favoriet…)

25+ avondeten recepten voor elke dag

Romige venkelpasta met worst

9x recepten met aubergine die je meteen wil maken

Zo stel je de perfecte borrelplank samen in 4 simpele stappen

Dahl met tomaat, yoghurt en komijn-naan