Bereiding
1 Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C) en zet hem op de stand waarbij hij van boven en onder verwarmt. Vet de madeleinevorm in met boter.
2 Mix de bloem, het bakpoeder, het ei, de Griekse yoghurt en een beetje zout en peper in een keukenmachine of met een handmixer glad. Spatel 45 g gruyère en de lavendel er portiegewijs doorheen.
3 Schep kleine hoopjes van het beslag in de vorm en bak de madeleines 10-15 minuten in de oven tot ze stevig aanvoelen en goudbruin zijn van kleur.
4 Laat de madeleines een beetje afkoelen en bestrooi voor het serveren met wat extra gruyère.
Per portie (12): ca. 170 kcal
7 g eiwit | 3 g vet | 27 g koolhydraten
