Gumbo ‘al cartoccio’

Bereiding

1. Smelt de boter. Was de peterselie, schud hem goed droog en pluk de blaadjes van de takjes. Snijd de groene peper in ringetjes. Snijd de chorizo in blokjes. Was de okrabonen en halveer ze in de lengte.

2. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3). Meng alle ingrediënten en breng op smaak met zout en peper. Verdeel het mengsel over de stukken bakpapier en vouw het bakpapier dicht. Vouw de randen strak om (zie stappen p. 66)

3. Leg de pakketjes op een bakplaat en bak ze ca. 25 minuten in de oven. Lekker met rijst.