Halloumi-harissatosti met honing

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak er de halloumi een paar minuten per zijde in tot hij goudbruin kleurt. Schep de halloumi uit de pan en dep de pan droog met keukenpapier.

2. Verdeel de halloumi over 2 sneetjes brood. Besmeer de halloumi met de rozenharissa en bedruppel met de honing. Verdeel de tomaten eroverheen. Breng op smaak met peper en dek af met het overige brood. Verhit de helft van de boter in de koekenpan en leg de tosti’s erin. Zet een zwaar gewicht op de tosti’s zoals een bord of een blik bonen. Wacht tot de onderkant goudbruin kleurt en draai de tosti’s dan om. Verhit de overige boter in de pan en bak de andere zijden van de tosti’s goudbruin.