Halloumi met tijm en paprika

Name: Halloumi met tijm en paprika
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 4 geroosterde paprika’s (pot); 225 g halloumi (in dikke plakken); 5 takjes tijm; 2 el olijfolie; sap van ½ citroen; ½ teentje knoflook (gesnipperd); ½ citroen (in schijfjes); 200 g spinazie

Gemiddeld
20 minuten bereidingstijd20 min. bereidingstijd

Aantal personen: 2

Halloumi is een ideale kaas om te bakken omdat hij vrij elastisch is en een lekker krokant korstje krijgt.

Bereiding

Verwarm de oven voor (elektrisch: 220°C / hetelucht: 200°C). Doe de paprika’s en de halloumi in een ovenschaal. Meng de tijm met 1 el olijfolie, het citroensap en de knoflook. Sprenkel over de paprika en de halloumi. Leg de citroenschijfjes erop.
Bak het geheel ca. 10 minuten tot de halloumi zacht en licht goudbruin is. Laat de spinazie met een beetje olie in een pan slinken. Verdeel de spinazie over 2 borden. Schep de paprika, de
halloumi en al het braadvocht uit de ovenschaal op de spinazie. Lekker met geroosterd brood.

Per portie: 506 kcal | 8 g koolhydraten | 30 g eiwit | 39 g vet