Hot ‘n sour soup

Bereiding

1. Breng in een ruime pan de bouillon met de sambal en de sojasaus aan de kook. Pel de knoflook en hak hem zeer fijn. Snijd de shiitakes en de oesterzwammen in dunne reepjes. Voeg de paddenstoelen en de knoflook toe aan de bouillon en laat het geheel ca. 10 minuten op laag vuur koken.

2. Snijd de bamboescheuten in reepjes. Snijd de tofu in blokjes. Voeg de bamboescheuten en de tofu toe aan de soep. Meng de wittewijnazijn met de maizena en voeg al roerend toe aan de kokende soep. Serveer de soep in kommen.