Name: Avocado-clubsandwich
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 3 sneetjes donker brood; mayonaise naar smaak 2 plakken katenspek; 1 el olijfolie; 2 plakken gekookte kipfilet; 1 tomaat; 1 sjalot in dunne ringen gesneden; ½ avocado in plakken gesneden; waterkers; peper en zout; 1 plak gerookte zalm

Columnist en chef-kok Jeroen Vesters bedacht de ideale snack voor na het sporten. Benieuwd? Lees hier zijn recept.

Bereiding

Bestrijk de sneetjes brood met mayonaise en bak de plakken katenspek rustig in wat olijfolie tot ze knapperig zijn.
Beleg een snee brood met 1 plak kipfilet, een paar plakken tomaat, een paar sjalotringen, een plak katenspek, een paar plakken avocado en wat waterkers en breng op smaak met peper en zout.
Leg hierop een tweede snee brood en leg hierop een plak (herhaal daarna stap 2)
Leg de laatste plak brood boven op de sandwich en snijd hem (van bovenaf gezien) diagonaal door.